茶叶中有草酸,那喝茶会导致肾结石吗?

  摘要:喝茶是否会导致肾结石,是茶叶消费者普遍关注的一个话题。实验证明:茶叶中草酸尽管含量较高,但形成肾结石的风险仍然很低。大规模人群调查的数据进一步证实:喝茶不仅没有增加肾结石的发病率,反而还可以少量(轻微)地降低肾结石发病率。但是对于已经检查确认的肾结石患者,临床医学上一般仍建议肾结石患者不宜饮用浓茶,特别是不要空腹饮用浓茶。(《茶业通报》,2019,41(1):029-030
 
  茶叶都是众所周知的健康产品,喝茶在给人带来精神享受的同时,还可以促进人体的健康。喝茶是否会导致肾结石,是茶叶消费者普遍关注的一个话题。
  什么是肾结石,肾结石的本质其实就是盐—钙盐,其中又以草酸钙为代表性物质。喝茶和肾结石的关系其实涉及到很多因素,这其中包括:1),首先喝茶,喝什么茶?2),喝茶会不会导致肾结石?3)肾结石的患者适不适合饮茶?一些消费者认为茶叶中含有草酸,因此喝茶可能就会导致肾结石,或者加重肾结石的病情。同时,由此引申的一个传言为“喝奶茶得肾结石”,因为茶叶中高草酸、牛奶中高钙,更易形成草酸钙。那么这些说法对不对呢?
 
  法国和芬兰的科学家研究表明,红茶中的草酸含量一般在400~600mg/100g之间;绿茶和乌龙茶(青茶)中的草酸含量要低一些,在20~150mg/100g之间。对于正常饮茶者来说,每天消费茶叶10g(三泡茶),摄入量在2.0~60mg之间。对于高草酸含量的茶叶而言,有部分超过了美国营养学会ADA的建议,即每日草酸的摄入量要低于40~50mg的范围。但是有以下三点我们要明确。
 
  第一:草酸被人体吸收会受到饮食的影响,食物会降低茶叶中的草酸的吸收。一般而言,食物中的草酸在通常情况下它的吸收率较低,吸收率为2.4%~14.4%,而茶叶中的草酸吸收率最低,仅为2.4%,绝大部分草酸还没被小肠吸收就与食物中的钙俘获形成了沉淀,从而无法吸收而随大便排出体外。
  第二:预防肾结石的黄金法则有三条,即限制草酸的摄入,含钙食品的正常摄入,大量的饮水(每天饮水量要达到1000mL)。而每天饮茶10g(三泡)左右,其通过饮茶喝进的水量将超过1000mL,并且饮茶有利尿功能,因而即使茶叶中草酸有形成的微小草酸钙结石也会被尿液带出人体。
 
  第三:浙江大学医学院2015年的动物实验(大鼠)的研究表明,茶叶中的主要儿茶素EGCG能够抑制肾脏内草酸钙肾结石的形成,并对肾功能有明显的保护作用。
 
  从以上三点的科学数据表明,茶叶中草酸尽管含量较高,但形成肾结石的风险仍然很低。这也可从下面的大规模人群调查的数据进一步加以证实。
 
  1999年,美国科学家曾开展了一项关于饮料与肾结石的长期调查,调查了553081位年龄在40岁到65岁之间的女性,持续调查了8年,以研究女性喝茶与肾结石发病率之间的关系。结果发现喝茶不仅没有增加肾结石的发病率,反而还可以少量(轻微)地降低肾结石发病率。而且,在调查的人群中发现,那些饮茶频率比较高的人群,如每天饮用2~3杯以上的女性,她们的肾结石发病率更低一点。2013年意大利的专家报道了一项针对194095的人群调查结果,同样也发现喝茶可以使得人群肾结石的发病率降低11%。由此可见,喝茶不仅不会导致肾结石,还反而降低了肾结石的发病率。
  但是对于已经检查确认的肾结石患者,临床医学上一般仍建议肾结石患者不宜饮用浓茶,特别是不要空腹饮用浓茶。
 
  综合以上的科学数据发现,对于健康人群来说,适量饮茶不仅不会造成肾结石,反而能有效的预防肾结石的产生。
 
  相关视频可观看“湖南卫视茶频道《喝到100岁》栏目”。
 
  主要参考文献
 
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